Som en af de ældste vingårde i verden kombinerer Staffelter Hof århundreders tradition med en moderne, naturlig tilgang til vinfremstilling. Staffelter Hof fører tilsyn med 9 hektar stejle, skifersmudsede vinmarker, overvejende beplantet med Riesling, Pinot Noir og Müller-Thurgau. Staffelter Hof praktiserer økologisk vindyrkning og bruger dækafgrøder, kompost og naturlige præparater til at fremme jordens sundhed og biodiversitet.

Staffelter Hof producerer to typer vin i én kælder. Ud over den klassiske linje producerer Jan en naturlig linje af vine, der tilbyder en ny fortolkning af hans terroir. Disse vine er imødekommende, saftige og alligevel seriøse og lavet med minimal indgriben. Gæringen er spontan og sker med indfødte gær, før vinene modnes i rustfrit stål og traditionelle egetræsfade. De aftappes uden filtrering og uden tilsætning af svovl.

Sortimentet omfatter to PetNats (Petillant Naturel), som Party Panda , samt hvide og røde cuvéer som Little Bastard og Little Red Riding Wolf . Derudover er der en Orange vin kaldet Orange Utan . Alle disse muligheder tilbyder generøs frugt, fint saltindhold og masser af friskhed.