Vingårdens portefølje omfatter parceller i nogle af de bedste vinmarker i Fleurie, såsom 'La Madone', og den velkendte Moulin-à-Vent mark 'En Brenay'. Vingården tror meget på vigtigheden af god jord og sunde druer, og som sådan pløjes jorden ved hjælp af heste, og vinmarkerne omlægges til økologisk landbrug, med yderligere brug af biodynamiske principper.

Under vinfremstillingsprocessen i kælderen bruger Arnaud hele klaser af druer og traditionelle Beaujolais-betonkar. Efter spontan gæring på omkring to uger udføres en vertikal presseproces, hvilket resulterer i presset juice af høj kvalitet, som er essentiel for de endelige vine. Vinene aftappes uden nogen form for filtrering eller finering, og svovl bruges kun i minimale mængder ved aftapning, hvilket sikrer frugtens naturlige udtryk.

Domænet repræsenterer en levende, udtryksfuld og energisk stil i Beaujolais. De producerer en Beaujolais-Villages, efterfulgt af landsbyvine fra Fleurie, Chiroubles og Moulin-à-Vent. Deres topcuvée er Fleurie La Madone, som udviser et smukt blomstret, duftende udtryk og kan modnes i årtier.